Tout savoir sur la décoration de gâteau pain doux
Le gâteau fouetté ou pain doux est un dessert traditionnel de la cuisine antillaise à base de farine, de sucre et d'œufs. Sans beurre, il est moelleux et aérien, grâce à sa meringue légère et sa texture souple.
La recette du pain doux
Pour réaliser un pain doux, il vous faut :
- 500g de farine
- 6 œufs
- 250g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la meringue :
- 250g de sucre
- 90g de blancs d'œufs (environ 3 blancs d'œufs)
- 60ml d'eau
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez le mélange de farine en plusieurs fois tout en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse.
- Dans un bol, montez les blancs en neige ferme.
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sirop atteigne une température de 118°C.
- Versez le sirop sur les blancs en neige tout en continuant de battre pour obtenir une meringue ferme.
- Incorporez la meringue à la pâte en plusieurs fois tout en mélangeant délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.
La décoration du gâteau pain doux
Le pain doux peut être décoré différemment selon les occasions. Pour un baptême ou une communion, vous pouvez réaliser une pièce montée en empilant plusieurs gâteaux les uns sur les autres. Il suffit de les assembler à l'aide de piques en bois et de les recouvrir de crème au beurre ou de pâte à sucre.
Vous pouvez également décorer votre pain doux avec de la crème chantilly, des fruits frais, des fleurs en sucre ou encore du glaçage coloré. Le choix de la décoration dépendra de vos envies et de l'occasion.
Conseils pratiques
- Pour que votre meringue soit réussie, veillez à ce que les blancs soient à température ambiante et que le matériel utilisé (saladier, fouet) soit bien propre et sec.
- Vous pouvez parfumer votre pain doux avec de la vanille, du rhum ou du citron selon vos goûts.
- Si vous n'avez pas de moule à gâteau, vous pouvez utiliser un moule à charnière ou un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
- Pour une décoration réussie, utilisez une poche à douille pour réaliser des motifs précis et réguliers.
Conclusion
Le gâteau fouetté ou pain doux est un incontournable de la cuisine antillaise. Facile à réaliser, ce dessert moelleux et aérien est idéal pour les grandes occasions. N'hésitez pas à le décorer selon votre créativité pour impressionner vos invités.
Sources :
- Recette du pain doux : www.cuisineaz.com/recettes/...
- Meringue pour le pain doux : saveurcaraibes.com/meringue...
- Idées de décoration de pain doux : www.pinterest.fr/pin/456693...
- Recette de pièce montée à base de pain doux : www.youtube.com/watch?v=_l_...
- Vidéo sur le choix de la meringue pour le pain doux : www.youtube.com/watch?v=v_8...
- Pain doux au citron : shop.loison.com/fr/pain-dou...
Épinglé sur gâteau pain doux - Pinterest
www.pinterest.fr/pin/738308...La décoration de gâteau de pain doux est une activité amusante qui peut être faite avec des enfants ou même tout seul pour un goûter spécial. Pour décorer le pain doux, vous pouvez utiliser des colorants alimentaires, des glaçages et des décorations comestibles, comme des bonbons colorés, des fraises, des zestes d'agrumes, des noix, etc. Cela vous permet d'être créatif et de personnaliser le gâteau de pain doux selon vos goûts.
Vous pouvez également décorer le gâteau de pain doux avec des moules à formes comestibles, à savoir des fleurs, des étoiles, des cœurs, etc. Enfin, pour parfaire votre œuvre et compléter votre décoration, vous pouvez ajouter des éléments tels que des bougies, des rubans et du papier de soie coloré.
J’ai eu l’occasion de décorer des gâteaux de pain doux pour l’anniversaire de ma fille. L’expérience fut très satisfaisante et amusante et nous nous sommes tous régalés.